Sie wählen Ihre Beilagen zum Steak:

Ofenkartoffel mit hausgemachtem Dip

Getrüffelte Rahmerdäpfel

Gerstl-Gemüse-Risotto – perfekt zu Fisch

Pommes Frites

Sautierte Eierschwammerl

Grilltomate & Speckbohnen

Hausgemachtes Knoblauchbrot

Gemischter Salat

Je nach Saison/Verfügbarkeit – g’schmackig & frisch vom Grill

300 g

Der Klassiker – mal anders. Durch die hohe Qualität der Stückes eignet es sich hervorragend zum Grillen.

300 g

Die extreme Marmorierung macht es butterweich & saftig.

230 g

Ein Steak vom Schopf. Aufgrund der kurzen Haltbarkeit von frischem Schweinefleisch wird der Nacken bei perfekten Bedingungen nur zwei Wochen im Dry Aged Verfahren gereift. Dadurch wird er besonders zart.

250 g

Das „Hüferscherzel“ oder „Hüferl“ ist das zarteste Teilstück der Keule. Fetteinschüsse machen das Fleisch besonders saftig.

400 g

Wird am Ende der Hochrippe (Hinterviertel) geschnitten, da beim Ribeye kein Knochen mitserviert wird. Dafür ist an dieser Stelle das Fettauge am schönsten und gewährt beim Grillen die Saftigkeit und unterstreicht den Geschmack.

500 g

Das T-Bone wird mit Filet und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Dicke & Größe des Filet-Anteils machen den Unterschied.

350 g

Dieses „New cut steak“ aus dem Rinderlappen zählt zu den magersten und wird längs der Faser gegrillt. Deshalb sollte es nicht durchgebraten werden, sondern man genießt es mariniert und rosa gebraten.

1000 g  für 2 Personen

Wird am Anfang der Hochrippe (Vorderviertel) geschnitten, da an dieser Stelle der Durchmesser dieses Edelstückes am größten ist und die Rippe den Schnitt vorgibt.